Блог Александры Мальцевой

О еде, о книге о еде

Утренний оранжевый

Недавно я дала себе установку: минимум одно новое блюдо в неделю. Это чтобы готовка не становилась рутиной, чтобы в неё включался мозг, а не на автомате борщ варился. В течение недели я думаю, что бы мне хотелось приготовить попробовать: идеальный яблочный пирог, брауни, может равиоли с тыквой или солянку. В конце недели я составляю меню исходя из схемы, которую для себя придумала и вписываю туда то, что нафантазировала и нашла. Иногда я так разойдусь, что получается 5-6 новых блюд на неделю. Правда это тяжеловато. Но зато шанс удивиться гораздо выше.

Из последних открытий пшённая каша с тыквой и сливками.
Из расчёта на 1 порцию:
50 гр пшена
50 гр тыквы
150 мл воды
1 ч.л. сахара
Соль
Сливки по-вкусу

Тыкву порезать мелким кубиком или потереть на крупной тёрке. Смешать все кроме сливок и сварить. Пшено варится довольно долго — 30-40 минут, поэтому это идеальное блюдо для мультиварки.
Разложить по тарелкам и добавить сливки по-вкусу. Чем жирнее, тем вкуснее, но и без них неплохо.
Яркая, солнечная каша интересна на вкус и поднимает настроение утром.

P.S.: Из недоеденной каши получаются отличные ватрушки, но это уже совсем другая история...

Груша с сыром

Мы с Сашей обросли последнее время хорошими такими шариками пресса. И, решив, что еда, один из самых мощных инструментов в построении тела, я стала углубляться в тему целевого питания. Составляю меню и смотрю как мой организм на что реагирует.

А сегодня мне позвонила мама:
— Вот попробовала бутерброд из груши и сыра — очень вкусно и на завтрак удобно и легко, — сказала она.
Прикинув, из чего состоит груша и сыр и их гликемические индексы, время приема пищи, и не найдя разумных аргументов в пользу груши с сыром с утра, я спросила:
— И какой эффект ты хочешь получить?
— Да никакой. Я просто хочу грушу с сыром.

И тут меня осенило, что что-то я подзависла и пора бы перестать лениться и составить меню на неделю, а не на два дня. Чтобы моя голова уже отдохнула от этой свистопляски с калориями, БЖУ и гликемическими индексами. А то ведь мерещится везде ЦП и так и лезут вопросы не к месту.

Секретная конфета и человек-рулет

Саша, я съела вчера шоколадку. Целиком. Одна. Потому что если никто не узнает, то и отчитываться не надо. И считать, сколько лишних калорий я получила. И думать как их отработать или обезопасить их поступление.

В школе так прячешь невыполненную домашку. Или не записываешь домашнее задание — раз нет в дневнике, значит как будто бы нету вообще и  совесть почище. Можно сказать «Ой, забыла! Что за рассеянность!» И штраф за такую рассеянность будет меньше.

То же самое происходит с подсчетом расходов: не записала, что купила пирожок — как будто бы и нет его. Не записали, что в бар ходили — не было никакого бара. А потом дыра в бюджете и вопросы: «А где все деньги? Почему пузо и жопа опять выросли?»

В школе, если отсутствовала домашка, то взрослый придумывал решение — или двойка или возможность переделать. Но сейчас взрослый это я и внутренний голос, который воюет с моей силой воли говорит мне: «Ну ничего, завтра то (в следующем месяце) ты все правильно сделаешь». А нефига. Как только начинаешь договариваться с самим собой — все — пиши пропало. Не будет ни складного бюджета, ни классной попы. Только жирная задница, которой вечно мало денег. Где-то здесь механизм контроля дает сбой. Хочется сказать «Я не такой — вот у меня и не получается» и миллион оправданий: кость широкая, память дырявая, не математический склад ума и прочая билиберда.

А на самом деле все проще — нам мешает внутренний лентяй. Внутри меня точно живет огромный человек-рулет. Договариваться с ним нельзя ни в коем случае — это самый опытный переговорщик из всех известных. Но заткнуть его наверное можно. Ограничить четкими непоколебимыми правилами, как маленького ребенка. Сделал дело — заворачивайся в одеялко. Молодец, держалась и не жрала конфеты и печеньки в неурочное время — ешь что хочешь, но в установленное время. Можно даже под одеялком.

Секрет успеха до одури прост — делай домашку, кричи в громкоговоритель о съеденной конфете, да так громко, чтобы услышали не только окружающие, но и вы с человеком-рулетом.

Публичное обещание

Как-то так получилось, что с переездом и откладыванием дел «на потом»: когда разберем вещи, дочь пойдет в садик, починю комп и еще миллион причин, у меня случился застой. Я не делаю вообще почти ничего, что бы заставляло меня двигаться вперед, развиваться и тп. Я откладываю даже озвучивание главной мысли в этом первом посте.
Итак, публичное обещание: я собираюсь вместе с Сашей сделать книгу о еде и конечно еще миллион не менее интересных проектов, стоящих на периферии наших интересов. Но первый это книга. Дореволюционная «Образцовая кухня». Она интересная. Я бы хотела сохранить ее исторический колорит, ввести расшифровки терминов, не распространенных или вышедших из оборота. Может в процессе она превратится в цифровую публикацию, идей по поводу работы миллион, наверное поэтому я пугаюсь и откладываю, откладываю, говорю что уже не хочу ей заниматься... Да не правда все это! Хочу и буду.

ПэЭс: самое важное публичное обещание я дала 8 июня 2012 и каждый день стараюсь его выполнять. Публичные обещания — сила.